Torino: Salone del Gusto, 23-27 oktober 2008

Blogges under Piemonte den 22. oktober 2008 20:20

Spark fra 7. udgave af Salone del Gusto, en fascinerende rejse til rødderne af fødevarer fra jord til bord. Arrangementet, der var arrangeret hvert andet år på Lingotto af Slow Food, har Piemonte-regionen og kommunen Torino, er i dag en af de største begivenheder i det mad og vin på internationalt plan. Alt drejer sig om fødevarer, til at respektere, beskytte og forbedre. Derfor er der fokus på spørgsmål som den biologiske mangfoldighed, mad og uddannelse. Il Salone del Gusto er ikke stolt af at spise godt, men et sted at lære, hvordan du vælger en fødevares kendskab til historie, indflydelse på forbrugernes sundhed og miljø, den vigtige rolle, som producenten for at give de rigtige værdi til fødevarer. Arrangementet involverer kokke, producenterne, restauratører, journalister og eksperter og erobring altid mere trofaste og beundrere.
Sammenholdt med Salone del Gusto, der blev afholdt den tredje udgave af "Moder Jord", det internationale møde i fødevarer samfund for første gang sammen i et enkelt tilfælde. Terra Madre 1678 vil være vært for fødevarer samfund fra 153 nationer, der omfatter 3.587 landmænd, opdrættere, fiskere og Artisan producenter dell'agroalimentare, 818 kokke, 265 akademikere og repræsentanter fra forskningsinstitutioner, 869 studerende, 216 musikere, 712 observatører, tekniske og institutioner. Der er tre centrale ord for begivenheden: god, ren og retfærdig.
Besøgende langs ruterne af smag, i en rejse, hvor du køber og spiser, og du kender de nye varianter. En labyrint af stier på tværs af markedet, bankende hjerte af messe med boder og dens stand er mulighed for at dykke ned i en verden af produkter at blive opdaget og genopdaget. En tur til rødderne af fødevarer på tværs af kontinenter til at opdage aroma i Italien, Storbritannien, Frankrig, Spanien, Tyskland, Japan, Argentina, Mexico, USA, Filippinerne, Nederlandene, Norge, Brasilien, Guatemala, Slovakiet, Polen, Colombia, Vestindien, Australien og andre lande, som endnu ikke.
Blandt de mest interessante initiativer er "Banca del Vino" som fortæller historien om den italienske vin, der umiddelbart efter krigen: en rejse, selvfølgelig, glas i hånd, der er taget fra Sydtyrol til Pantelleria, der har størst sort af italienske vine og bliver næsten en topografi i den italienske vin scene, takket være det bidrag på 300 virksomheder, blandt de bedste i den nationale scene.